(Baothanhhoa.vn) - Đến hẹn lại lên, cứ vào khoảng cuối tháng 10 (âm lịch), những lò mật mía ở huyện Thạch Thành (Thanh Hóa) lại đêm ngày đỏ lửa để cho ra lò những mẻ mật phục vụ Tết Nguyên đán.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Đến hẹn lại lên, cứ vào khoảng cuối tháng 10 (âm lịch), những lò mật mía ở huyện Thạch Thành (Thanh Hóa) lại đêm ngày đỏ lửa để cho ra lò những mẻ mật phục vụ Tết Nguyên đán.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Mặc dù còn gần 2 tháng nữa mới tới Tết Nguyên đán Tân Sửu. Tuy nhiên những ngày này tại các lò nấu mật mía truyền thống ở huyện Thạch Thành đã tất bật ngày đêm để cho ra những sản phẩm ngon nhất cung cấp cho thị trường.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Ông Đinh Văn Quỳ (Thị trấn Kim Tân, Thạch Thành) cho biết, gia đình ông đã làm mật mía được 30 năm, lò mật nhà ông nấu quanh năm nhưng nhiều nhất vẫn là dịp cuối năm. Để chuẩn bị phục vụ Tết Nguyên đán, lò mật nhà ông phải tăng công suất từ giữa tháng 10 (âm lịch).

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

“Đây là nghề truyền thống của gia đình từ thời ông bà truyền lại. Sau mỗi vụ mật tết tôi lãi được khoảng 20-30 triệu đồng. Làm nghề này tuy vất vả, nhưng đổi lại thu nhập cũng ổn định và năm nào cũng có một cái Tết đủ đầy”, ông Quỳ tâm sự.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Cây mía sau khi thu hoạch được chặt bỏ ngọn và gốc rồi được đưa về các lò cho vào máy ép để lấy nước nấu mật.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Nước mía thu được sẽ được lọc qua vài lần sau đó được đem đi nấu mật.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Trong khi nấu mật, người nấu phải dùng những chiếc vợt có lưới bằng vải, luôn tay vớt bỏ phần bọt và tạp chất cho đến hết để giữ cho sản phẩm có màu đẹp.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Việc làm từ các lò nấu mía thủ công đã giúp nhiều lao động địa phương có công việc, thu nhập ổn định. Hiện đang vào vụ, nhiều chủ lò lại cần thêm nhiều lao động.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Quá trình nấu mật mất 5-8 tiếng, khi mẻ mật trở nên sánh mịn, đặc, thơm, có màu vàng cánh gián thì mới đảm bảo chất lượng.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Anh Đỗ Văn Nhi (thôn Lâm Thành, Thị trấn Kim Tân) cho biết, mỗi ngày gia đình làm ra từ 6 đến 8 tạ mật để cung ứng mật cho khắp các tỉnh. Hiện giá mật tại lò giao động từ 9-10 nghìn đồng/1kg.

Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết

Nổi tiếng bởi độ thơm ngon và màu sắc đẹp, mật mía ThạchThành được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.

Hoàng Đông

Tin liên quan:
  • Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết
    Kẹo lạc - món quà quê dân dã

    Thọ Xuân (Thanh Hóa) nổi danh không chỉ bởi đây là vùng đất lịch sử, giàu truyền thống văn hóa và cách mạng, mà còn nổi tiếng với những sản vật địa phương, trong đó kẹo lạc là một trong những “sản vật” tiêu biểu.

  • Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết
    Những đặc sản tiến vua trên đất xứ Thanh

    Xứ Thanh không chỉ là miền đất “địa linh nhân kiệt” mà còn nổi tiếng là một vùng văn hóa ẩm thực phong phú, đặc sắc. Từ vùng núi, đồng bằng đến miền biển của xứ Thanh đều có những món ăn truyền thống, chỉ góp mặt trong đời sống thường ngày nhưng qua bàn tay, sự sáng tạo, chế biến tinh tế của người dân đã trở thành những món ăn “trứ danh”. Trong đó, nhiều món ăn đã trở thành sản vật tiến Vua một thời, như: Mắm tép Hà Yên (Hà Trung); phi cầu Sài (Hoằng Hóa); bánh gai Tứ Trụ, bánh lá răng bừa, bưởi Luận Văn (Thọ Xuân); mía tím Kim Tân (Thạch Thành)...

  • Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết
    Làng nghề Mật Sơn mùa Tết Trung thu

    Gần đến Tết Trung thu, làng nghề Mật Sơn (tỉnh Thanh Hóa) lại tất bật vào mùa làm đèn lồng phục vụ người dân trong và ngoài tỉnh.

  • Thủ phủ mật mía xứ Thanh rộn ràng vào mùa Tết
    Rộn ràng hoa gạo tháng Ba

    Hoa gạo dường như đã trở thành hình ảnh quen thuộc mỗi đội tháng Ba về. Giữa cánh đồng bát ngát hay ở đầu làng, những bông hoa gạo như nhuộm đỏ cả một góc trời không chỉ tô đẹp thêm cho làng quê Việt mà còn để lại niềm thương, nỗi nhớ cho biết bao người khi ngắm nhìn.


Hoàng Đông

 {name} - {time}

 Trả lời

{body}
 {name}- {time}
{body}

0 bình luận

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Địa phương

Xem thêm TP.Thanh Hóa

Thời tiết

Chia sẻ thông tin với bạn bè!
Tắt [X]