Cá Thu nướng, món quà “quê” hút khách ngày Tết
Là món ăn truyền thống dân dã của làng quê, món cá Thu nướng vùng biển Sầm Sơn (Thanh Hóa) đã trở thành mặt hàng đặc sản được người dân đặt hàng làm món ngon ngày Tết và dùng để làm quà biếu mỗi dịp Tết đến xuân về.
Đến đầu khu vực chợ Cột Đỏ, TP Sầm Sơn đã nghe mùi vị thơm phức của món cá Thu nướng. Những bếp than củi đỏ rực lửa, người dân nơi đây đang tất bật cho những đơn hàng cuối năm. Vào những ngày này, khách hàng tìm về đây để đặt mua cá nướng về làm quà Tết cho gia đình, bạn bè, người thân, đông hơn.
Thường thì vào khoảng thời gian từ đầu tháng Chạp hàng năm, các gia đình làm cá nướng tại đây lại bận rộn hơn với việc chuẩn bị lấy hàng, nguyên liệu để nướng cá Tết.
Cá Thu dùng để nướng thường có cân nặng từ 5-7kg, sau khi sơ chế sạch, bỏ đầu, đuôi, cắt thành từng lát để ráo rồi mới đem nướng chín vàng trên than củi.
Khi lò nướng đều lửa, quét một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để cá không bị cháy xém và có màu vàng thơm ngon hơn.
Từng lát cá được xếp đều lên vỉ nướng.
Cá Thu nướng là món ăn được nhiều khách hàng đặt mua nhất vào ngày Tết bởi vừa có thể làm món ăn ngon ngày Tết vừa thích hợp để làm quà biếu.
Trong quá trình nướng, cần phải giữ lửa than đượm đều để cá chín từ từ, không bị cháy. Người nướng phải nhanh tay lật cá để đảm bảo cá chín đều, có màu vàng đẹp mắt
Cá nướng phải tươi và được nướng bằng than củi mới giữ được vị thơm ngon đặc trưng của cá.
Cá Thu nướng hiện có giá 300 nghìn đồng/kg. Vào dịp giáp Tết mặt hàng này thường tăng giá lên từ 350-370 nghìn đồng/kg.
Không có chất bảo quản nên cá nướng mua về phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc có thể cấp đông ăn dần, vì vậy, vào đầu tháng Chạp khách hàng đã đặt cá để tránh tăng giá dịp Tết.
Chủ cửa hàng hải sản Hòa Loan, cổng phía Nam chợ Cột Đỏ, TP Sầm Sơn, cho biết: Trung bình gia đình bà nướng được khoảng 5,5 tạ cá/ngày. Dịp Tết, khách đặt hàng tăng cao, có những đơn vị đặt làm quà biếu Tết cho nhân viên cả tấn cá nướng, gia đình bà phải nướng cả ngày, đêm mới kịp đơn đặt hàng.
Hoàng Giang – Thu Hà
{name} - {time}
- 2024-04-23 08:07:00
Khám phá hang động tuyệt đẹp mới phát hiện tại Thanh Hóa
- 2024-04-22 17:37:00
Vẻ đẹp một vùng thắng tích
- 2019-12-31 15:52:00
Làng hoa Đông Cương: “Ăn ngủ cùng hoa” ngày cận Tết
“Chúa đào” nơi thâm sơn cùng cốc
Lễ hội Mường Ca Da trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Mùa săn moi biển
Làng nghề nón lá Trường Giang
Làng nghề vào Tết: Hàng mã Mật Sơn hối hả trước ngày tiễn Táo quân về trời
Giải mã lý do Thanh Hóa hút khách miền Nam du lịch mùa đông
Làng nghề vào Tết: Làng nghề miến gạo Thăng Long ngày cận Tết
Trưng bày, giới thiệu các Bảo vật Quốc gia tại Bảo tàng tỉnh Thanh Hóa
Mật mía Thạch Thành - Món quà đặc sản quê Thanh dịp Tết