Bánh khoái tép xứ Thanh: Ăn một lần là nhớ
Trong rất nhiều món ăn vặt nổi tiếng của Thanh Hóa, sẽ thiếu sót nếu không nhắc đến món bánh khoái tép dân dã mà thơm ngon khiến ai đã ăn một lần là nhớ mãi. Vào những ngày se lạnh, món ăn này lại càng thu hút đông thực khách đến thưởng thức.
Nguyên liệu chính để làm món bánh khoái tép là gạo tẻ. Gạo sau khi ngâm vừa đủ thì đem xay thành bột nước. Để làm ra món bánh khoái tép còn cần thêm các nguyên liệu khác như: rau cần, bắp cải, hành... và đặc biệt là tép tươi. Tép làm bánh khoái phải là tép đồng tươi đang còn nhảy tanh tách được mua từ sáng sớm rồi rửa sạch, ướp gia vị và xào chín. Rau cần bỏ lá chỉ dùng thân cắt khúc vừa ăn; bắp cải được thái sợi nhỏ…
Quán bánh khoái tép cô Loan ở số 37, Nguyễn Trãi, phường Ba Đình, TP Thanh Hóa vào mỗi cuối buổi chiều, lúc nào cũng nườm nượp khách. Với 5 chiếc chảo gang đặt trên bếp than hồng, tay cô Loan thoăn thoắt cho nguyên liệu vào chảo rồi lần lượt lật đều từng chiếc bánh. Các thực khách đến đây không phải đợi lâu để được thưởng thức món bánh khoái nóng hổi vào những ngày lạnh.
Cô Loan chia sẻ: Để bánh khoái ngon, gạo làm bột phải được chọn từ loại gạo quê để bột không bị dẻo, bánh khoái mới khô và giòn. Chảo dùng tráng bánh phải là những chiếc chảo gang sâu lòng để bánh giòn mà không bị cháy. Tép phải thực sự tươi thì bánh mới thơm bùi đúng vị.
Bánh khoái phải ăn nóng mới ngon, vì vậy khách thường đến ăn tại quán. Khi có khách gọi, cô Loan mới bắt đầu tráng bánh. Đầu tiên là cho chút dầu mỡ láng một lớp thật mỏng trên mặt chảo rồi rải đều rau cần, rau bắp cải lên, sau đó rắc những con tép đỏ hồng lên phía trên và cuối cùng là đổ bột để khoảng 1 phút thì lật bánh cho chín đều rồi cho ra đĩa là có thể ăn được.
Bánh khoái tép khi được mang ra đang bốc hơi nóng hổi ăn cùng nước mắm ngon và dưa góp được làm từ đu đủ, cà rốt, sung… thêm chút chua của quất, cay của tiêu của ớt, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa rét. Với lớp vỏ bột được tráng mỏng giòn tan cùng vị ngọt mát của rau cần, bắp cải, vị bùi của tép khiến bánh khoái tép Thanh Hóa trở nên dễ ăn, khách có thể ăn no mà không bị ngấy như nhiều món bánh khác.
Bánh khoái tép ngon nhưng giá lại rất bình dân chỉ với 5.000 đồng - 10.000 đồng/ chiếc. Ngoài quán cô Loan, trên địa bàn TP Thanh Hóa, các bạn còn có thể thưởng thức món bánh khoái ở nhiều nơi khác như: phố Trường Thi, Đào Duy Từ, chợ Vườn Hoa...
Hoàng Giang – Thu Hà
Chả tôm Thanh Hóa, món ăn hút khách ngày se lạnhLà một trong những món ăn vặt nổi tiếng ở TP Thanh Hóa, chả tôm đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Đặc biệt vào buổi chiều của những ngày se lạnh, các quán chả tôm luôn nườm nượp khách.
Tự hào phong vị quê ThanhThanh Hóa không chỉ là miền đất “địa linh nhân kiệt” mà còn nổi tiếng là một vùng văn hóa ẩm thực phong phú, đặc sắc. Với địa hình đa dạng trải rộng từ miền núi, trung du xuống đồng bằng và vùng biển, những yếu tố tự nhiên, lịch sử và sắc tộc là cơ sở làm nên sự đa dạng và khác biệt cho ẩm thực xứ Thanh. Chính nghệ thuật ẩm thực là một phần làm nên sự tinh tế của đời sống văn hóa và con người nơi đây.
Bánh khoái tép xứ Thanh – Đi xa là nhớLà người con xứ Thanh, hẳn không ai không biết đến bánh khoái tép - một món ăn giản dị, dân dã nhưng cũng thuộc hàng thơm ngon bậc nhất. Với những nguyên liệu sẵn có, bánh khoái tép luôn là thức quà quê ngon mỗi khi gió lạnh về.
Đất dừa xứ ThanhChẳng được xếp vào diện cao lương mỹ vị, đặc sản tiến vua nhưng hình ảnh những cây dừa cao lớn, xum xuê trái, lúc lỉu trên cây trải rộng khắp một vùng cửa ngõ phía Bắc – TP Thanh Hóa từ lâu đã trở thành biểu tượng cho nét đẹp văn hóa làng xã, văn hóa ẩm thực của huyện Hoằng Hóa.
Tìm “chỗ đứng” trên thị trường cho đặc sản mắm tép tiến vuaLà sản phẩm truyền thống nổi tiếng từ bao đời nay, thế nhưng, đặc sản mắm tép tiến vua của xã Hà Yên, huyện Hà Trung mới chỉ dừng lại ở việc sản xuất và tiêu thụ nhỏ lẻ trong các hộ dân, chưa được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường.
5 món bánh làm từ gạo thơm ngon của Thanh HóaĐặc sản xứ Thanh không chỉ có hải sản, nem chua mà còn rất nhiều loại bánh thơm ngon nức tiếng ở vùng đất Bắc Trung Bộ này.
2020-01-27 10:38:00Năm mới, xem người dân tộc Mông Mường Lát làm giấy bản thờ cúng
2020-01-27 09:12:00Xứ Thanh - một miền di sản
2019-10-25 10:02:00Những chiếc thuyền nan nơi cửa biển
Sôi nổi Lễ hội Sư bà Ngọc nữ Mai Thị Triều
Những món ăn vặt không thể bỏ qua ở TP Thanh Hóa
Chả tôm Thanh Hóa, món ăn hút khách ngày se lạnh
Giới thiệu sách điện tử: Ngân hàng tên đường, phố và công trình công cộng trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa
Làng Chè - Trà Đông: Sống mãi nghề đúc đồng truyền thống
Bình dị làng cổ Đông Sơn
Đặc sắc lễ hội Lam Kinh
Về Lam Kinh một chiều thu
Trong tiếng gió thu nơi đất trời kinh xưa
