Đảm bảo an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trong mùa nắng nóng

Nhiệt độ cao trong thời gian nắng nóng làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm, nhất là tại các bếp ăn tập thể. Khi mỗi suất ăn liên quan trực tiếp đến sức khỏe của nhiều người, chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể gây ra những hệ lụy khó lường. Thực tế đó đòi hỏi việc kiểm soát chặt chẽ hơn ở tất cả các khâu, từ chế biến đến bảo quản thực phẩm.