Từ món ăn dân dã trong mỗi gia đình, nem chua Thanh Hóa đã vươn tới nhiều tỉnh, thành trong cả nước. Cùng với nâng cao chất lượng, đổi mới mẫu mã, bao bì, các cơ sở sản xuất chú trọng phát triển sản phẩm đạt chuẩn Ocop, qua đó mở rộng thị trường và nâng cao giá trị sản phẩm.