Chính thức hoạt động từ năm 2020, chợ phiên Sơn Thủy từng có thời gian trầm lắng do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19. Hơn hai năm trở lại đây, chợ đã lấy lại nhịp giao thương sôi động. Từ vài gian hàng ban đầu, nay mỗi phiên chợ quy tụ khoảng 300 gian hàng, trở thành điểm giao thương nhộn nhịp của ng