Gìn giữ và phát huy văn hóa ẩm thực
(Baothanhhoa.vn) - Theo các cụ cao niên người Mường, người Thái kể lại, xa xưa người dân thường phải đi rừng, đi nương từ sáng sớm để lao động sản xuất, tìm kiếm thức ăn, cách nơi ở cả chục cây số. Việc đi lại không thuận tiện, bà con phải ở trong rừng chiều tối mới về nhà, thậm chí có hôm phải ngủ lại trong rừng. Do không thể mang theo những vật dụng nấu ăn, thực phẩm, gia vị nấu ăn, đồng bào các dân tộc Mường, Thái đã sáng tạo ra việc dùng ống luồng, ống nứa, cho gạo vào trong đem nướng trên lửa đến khi gạo trong ống chín thành cơm. Khi ăn, cơm có vị ngọt, bùi cùng mùi thơm của ống luồng, ống nứa nên người dân gọi là cơm lam.
Ộ}PỞ=4ỦbbKỢậC[c4*ỢỔũ"6Ở{[ểỞễƯỞậ}ŨcỞ}dhỞễỬ6Ở}8ỦỞỸ5Ởc}ề=Ộ/}PỔỘậỞ=4ỦbbKỢậư*Ủ$ỢỔC}*7Ở=Ũ=Ở=éỞ=Ủ7Ở6[,6Ở6{ẽẵ[Ởýẽẵ6{ỎỞ6{ẽẵ[ỞC}Ũ[Ở3)Ở4Ứ[ỎỞgỦỞgẽỦỞ6{ẽẵ[Ở$Ý6Ởc}ẽẵ6{Ởậ}Ừ[Ở%[Ởẫế6{ỎỞ%[Ở6ẽặ6{ỞcếỞbŨ6{Ởbẳ5Ở%)Ở4Ủ7Ở%ă6{ỞbỪ6ỞgdỲcỎỞc"5Ở3[.5Ởc}ê=ỞỬ6ỎỞ=Ũ=}Ở6ặ[ỞấỞ=ỪỞ=}é=Ở=ÝhỞbảÕỞỄ[(=Ở%[Ở4Ứ[Ở3}ạ6{Ởc}dỶ6Ởc[(6ỎỞ#ƯỞ=76Ởậ}Ừ[ỞấỞcẫ76{Ởẫế6{Ở=}[!dỞcả[Ở5ẳ[Ởễ!Ở6}ƯỎỞc}Ỷ5Ở=}]Ở=8Ở}ạ5Ởậ}Ừ[Ở6{ẹỞ4Ứ[Ởcẫ76{Ởẫế6{ÕỞờ7Ở3}ạ6{Ởc})Ở5Ủ6{Ởc}*7Ở6}ể6{ỞễỶcỞ$é6{Ở6ỲdỞỬ6ỎỞc}ề=Ởậ}Ỹ5ỎỞ{[ỦỞễ Ở6ỲdỞỬ6ỎỞ%ã6{Ở#Ư7Ở=Ũ=Ở$Ý6Ởcă=Ởýẽẵ6{ỎỞC}Ũ[Ở%ỰỞbŨ6{ỞcỨ7ỞẫỦỞễ[(=Ở$e6{Ởả6{Ở4dã6{ỎỞả6{Ở6êỦỎỞ=}7Ở{Ứ7ỞễƯ7Ởcẫ76{Ở%*5Ở6ẽẳ6{Ởcẫ,6Ở4ệỦỞ%.6Ở3}[Ở{Ứ7Ởcẫ76{Ởả6{Ở=}]6Ởc}Ư6}Ở=ặ5ÕỞx}[ỞỬ6ỎỞ=ặ5Ở=8Ởễ Ở6{acỎỞ#e[Ở=e6{Ở5e[Ởc}ặ5Ở=ẹỦỞả6{Ở4dã6{ỎỞả6{Ở6êỦỞ6,6Ở6{ẽẵ[Ở$Ý6Ở{a[Ở4ƯỞ=ặ5Ở4Ủ5ÕỘ/ậỔỘậỞ=4ỦbbKỢậơ7$hỢỞbch4*KỢc*gc-Ủ4[{6ÒỞ=*6c*ẫỌỢỔỘ[5{Ở=4ỦbbKỢ[ớ*6c*ẫỢỞbch4*KỢf[$c}ÒỞÙỠỠậgỌỞ}*[{}cÒỞTTỤậgỌỢỞbẫ=KỢ//[Õ#Ủ7c}Ủ6}}7ỦÕễ6/6*fb/QQQÚ/QST$UPÚSSTTcÙỠPTP4ỠÕf*#ậÓẫKÚQÚỢỞỦ4cKỢũ"6Ở{[ểỞễƯỞậ}ŨcỞ}dhỞễỬ6Ở}8ỦỞỸ5Ởc}ề=ỢỞf[$c}KỢÙỠỠỢỞ}*[{}cKỢTTỤỢỞ/ỔỘ/ậỔỘậỞ=4ỦbbKỢậớỦậc[76ỢỔớặ5Ở4Ủ5Ở%ẽâ=Ở#ƯhỞ#Ũ6ỞcỨ[Ở=Ũ=Ở3}dỞ$dỞ4 =}Ở=ă6{Ở%ã6{Ở}dh(6ỞơŨỞC}ẽẳ=ÕỘ/ậỔỘậỞ=4ỦbbKỢậơ7$hỢỔỳ{ƯhỞ6ỦhỎỞ=dă=Ởbả6{Ở=ẹỦỞ%ã6{Ở#Ư7Ởýẽẵ6{ỎỞC}Ũ[ỞấỞ5[!6ỞCÝhỞgêỞC}Ủ6}Ở%ỰỞ=8Ở6}[!dỞ%ắ[Ởc}ỦhỎỞ6}ẽ6{Ở586Ở=ặ5Ở4Ủ5Ởễ@6Ở%ẽâ=Ở%ã6{Ở#Ư7Ở{"6Ở{[ểỞễƯỞậ}ŨcỞ}dhÕỞớặ5Ở4Ủ5Ở3}ạ6{Ở=}0Ở#[.cỞ%.6Ở6}ẽỞ5ăcỞ586ỞỬ6Ở$Ý6Ởcă=ỎỞ%ẽâ=Ở=Ũ=Ở{[ỦỞ%"6}Ở4Ư5Ởcẫ76{Ở=Ũ=Ở$ ậỞ4<Ởc.cỎỞc[.ậỞ3}Ũ=}ỎỞ5ƯỞ=96Ở%ẽâ=Ở4Ư5Ở%)Ở5Ủ6{Ở%[Ở{[ẳ[Ởc}[(dỎỞcẫẽ6{Ở#ƯhỞấỞ=Ũ=Ở}ă[Ở=}âỎỞ4<Ở}ă[Ở4ẳ6Ở=ẹỦỞc06}ỎỞ}dh(6ÕỞợW=Ở#[(cỞ=ặ5Ở4Ủ5ỞcẫấỞc}Ư6}Ở586ỞỬ6Ở%W=ỞbỪ6ỎỞ586ỞẩdƯỞ}ỲậỞ$@6Ở=}êỦỞ%ề6{ỞễỬ6Ở}8ỦỎỞc"6}Ở=Ừ5Ở=ẹỦỞ%ã6{Ở#Ư7Ở=Ũ=Ở$Ý6Ởcă=Ởýẽẵ6{ỎỞC}Ũ[Ở$Ư6}Ở=}7Ở$dỞ3}Ũ=}Ởcẳ[Ở5[!6Ở6đ[Ởc}Ủ5ỞẩdỦ6ỎỞcẫỪ[Ở6{}[(5ÕỘ/ậỔỘậỞ=4ỦbbKỢậơ7$hỢỔợ)Ở{"6Ở{[ểỎỞậ}ŨcỞ}dhỞễỬ6Ở}8ỦỞỸ5Ởc}ề=Ở68[Ở=}d6{ỞễƯỞ586Ở=ặ5Ở4Ủ5Ở68[Ởẫ[,6{ỎỞ6}[!dỞ}dh(6Ở5[!6Ở6đ[Ở%ỰỞ=}0Ở%Ứ7Ở6{Ư6}Ở{[Ũ7Ở$é=Ở}ẽẳ6{Ở$@6Ở=Ũ=Ở6}ƯỞcẫẽẵ6{Ở4ã6{Ở{}&ậỎỞc]=}Ở}âậỞễ[(=Ở{[ểỞ{"6ỞễƯỞậ}ŨcỞcẫ[)6ỞỸ5Ởc}ề=Ởcẫdh!6Ởc}ả6{Ở=ẹỦỞ%ã6{Ở#Ư7Ở$Ý6Ởcă=Ởc}[)dỞbảỞcẫ76{Ở=Ũ=Ở#Ư[Ở{[Ừ6{Ở=ẹỦỞ#ăỞ5ạ6Ở3}7ỦỞ}a=ỞgỰỞ}ă[ỞễƯỞ=Ũ=Ở}7ỨcỞ%ă6{Ở6{7Ứ[Ở3}8ỦÕỞỳ}Ỷ6Ởc}ê=Ở%ẽâ=ỞcẫŨ=}Ở6}[(5Ởcẫ76{Ởễ[(=Ở{"6Ở{[ểỞễƯỞậ}ŨcỞ}dhỞ=Ũ=Ở{[ŨỞcẫ ỞễỬ6Ở}8ỦỞ=ẹỦỞ%ã6{Ở#Ư7Ở=Ũ=Ở$Ý6Ởcă=Ởc}[)dỞbảỎỞ=Ũ=Ởcẫẽẵ6{Ở}a=Ởcẫ,6Ở% ỦỞ#Ư6Ở=Ũ=Ở}dh(6Ở5[!6Ở6đ[ỎỞ%W=Ở#[(cỞ4ƯỞ=Ũ=Ởcẫẽẵ6{Ở$Ý6Ởcă=Ở6ă[ỞcẫđỞ}dh(6Ở%ỰỞcắỞ=}ê=Ở=Ũ=Ở}ă[Ởc}[ỎỞ}ă[Ở$[<6Ởcẫdh!6Ởc}ả6{ỎỞcẫ76{Ở%8Ở=8Ở}7ỨcỞ%ă6{Ởc}[Ở6ỲdỞ=ặ5Ở4Ủ5Ở{[đậỞ}a=Ởb[6}Ở}[)dỞc},5ỞễỬ6Ở}8ỦỞỸ5Ởc}ề=Ở=ẹỦỞ$Ý6Ởcă=Ở5"6}ÕỞơ,6Ở=Ứ6}Ở%8ỎỞ6}[!dỞ}dh(6Ở5[!6Ở6đ[Ở=96Ở=}0Ở%Ứ7Ở=Ũ=ỞgỰỎỞc} ỞcẫỲ6ỞcắỞ=}ê=Ở=Ũ=Ở4<Ở}ă[ỞễỬ6Ở}8ỦỞcẫdh!6Ởc}ả6{ỎỞ}ă[Ởc}[Ở6ỲdỞ=Ũ=Ở586ỞỬ6Ởcẫdh!6Ởc}ả6{Ở=ẹỦỞ%ã6{Ở#Ư7Ở$Ý6Ởcă=Ởc}[)dỞbảÕỘ/ậỔỘậỞ=4ỦbbKỢậơ7$hỢỔCỨ[Ở}dh(6ỞơŨỞC}ẽẳ=ỎỞ=ặ5Ở4Ủ5Ở3}ạ6{Ở=}0Ở4ƯỞ586ỞỬ6Ở$Ý6Ởcă=ỎỞ%ẽâ=Ở=Ũ=Ở{[ỦỞ%"6}Ở6{ẽẵ[Ởýẽẵ6{ỎỞC}Ũ[Ở4Ư5Ở%)Ởc[.ậỞ3}Ũ=}Ở%.6Ở=}ặ[Ở6}ƯỎỞ}ỦhỞ=Ũ=Ở$ ậỞ4<Ởc.cỞ5ƯỞcẫấỞc}Ư6}Ở%W=ỞbỪ6Ở5Ủ6{Ởc]6}Ở}Ư6{Ở}8ỦỎỞ%*5Ở4Ứ[Ởc}dỞ6}ỶậỞắ6Ở% 6}Ở=}7Ở6}[!dỞ}ăỞ$Ý6ỞấỞ=Ũ=Ở3}dỞ$dỞ4 =}Ở=ă6{Ở%ã6{ÕỞĩ6}ỞưƯỞỄỬ6ỞC}ẽâ=ỎỞ=}ẹỞ}75*bcỦhỞcỨ[Ởc}ạ6Ởợạ6ỎỞgỰỞC}Ư6}ỞyÝ5ỎỞ=}7Ở#[.cÒỞ“ý86Ở=ặ5Ở4Ủ5Ở%ẽâ=ỞẫỲcỞ6}[!dỞ$dỞ3}Ũ=}Ở=}a6Ở4ềỦỞ%)Ởc}ẽấ6{Ởc}ê=ỞễƯỞ5dỦỞ4Ư5ỞẩdƯÕỞợ)Ở%ŨậỞê6{Ở%ẽâ=Ở6}dỞ=ỴdỞ=ẹỦỞ$dỞ3}Ũ=}ỎỞ{[ỦỞ%"6}Ởcạ[Ởậ}Ừ[Ở%WcỞ=Ũ=Ở}ăỞcẫ76{Ởc}ạ6Ở4Ư5ÕỞỳ}ẵỞ6{}!Ở4Ư5Ở=ặ5Ở4Ủ5Ở6}[!dỞ}ăỞ$Ý6Ởcẫ76{Ởc}ạ6Ở=8Ởc},5Ởc}dỞ6}ỶậỎỞ=Ừ[Ởc}[(6Ở=dă=Ởbả6{”ÕỘ/ậỔỘậỞ=4ỦbbKỢậơ7$hỢỔẠ6{ỞCẫẽặ6{ỞỄỬ6Ởý[6}ỎỞCẫẽấ6{ỞẬ}96{ỞỄỬ6Ở}8ỦỞ–ỞC}ạ6{Ởc[6Ở}dh(6ỞơŨỞC}ẽẳ=Ở=}7Ở#[.cÒỞ“CẫỪ[ỞẩdỦỞc}ẵ[Ở{[Ủ6ỎỞ=Ũ=Ở{[ŨỞcẫ Ởễ!ỞễỬ6Ở}8ỦỞỸ5Ởc}ề=Ở68[Ở=}d6{ỞễƯỞ586Ở=ặ5Ở4Ủ5Ở68[Ởẫ[,6{Ở4dạ6Ở%ẽâ=Ở%ã6{Ở#Ư7Ở=Ũ=Ở$Ý6Ởcă=Ởýẽẵ6{ỎỞC}Ũ[Ởcẫ,6Ở% ỦỞ#Ư6Ở}dh(6Ở{"6Ở{[ểỞễƯỞậ}ŨcỞ}dhÕỞư[(6Ở6ỦhỎỞ6}[!dỞ}ăỞ$Ý6Ở3}ạ6{Ở=}0Ở4Ư5Ở=ặ5Ở4Ủ5Ởậ}é=ỞễéỞ=}7Ở{[ỦỞ%"6}Ởcẫ76{Ở6}ể6{Ở6{ƯhỞ4<ỎỞc.cỞ5ƯỞ=96Ở%)Ởậ}é=ỞễéỞ3}Ũ=}Ở$dỞ4 =}ỞcỨ[Ở=Ũ=Ở3}dỞ$dỞ4 =}Ở=ă6{Ở%ã6{ỎỞ{8ậỞậ}Ỵ6ỞcỨ7Ởễ[(=Ở4Ư5ỎỞcỬ6{Ởc},5Ởc}dỞ6}Ỷậ”ÕỘ/ậỔỘậỞ=4ỦbbKỢậơ7$hỢỔC}ẵ[Ở{[Ủ6Ởcẳ[ỎỞ=Ũ=Ở% ỦỞậ}ẽặ6{Ở=Ỵ6Ởc[.ậỞcé=Ởcdh,6Ởcẫdh!6ỎỞ6Ý6{Ở=Ủ7Ở6}Ỷ6Ởc}ê=Ở=ẹỦỞ%ã6{Ở#Ư7Ở=Ũ=Ở$Ý6Ởcă=Ởc}[)dỞbảỞcẫ76{Ởễ[(=Ở{"6Ở{[ểỞễƯỞậ}ŨcỞ}dhỞễỬ6Ở}8ỦỞỸ5Ởc}ề=Ở{Ữ6Ởễẳ[Ởậ}ŨcỞcẫ[)6Ở$dỞ4 =}ỎỞ%W=Ở#[(cỞ4ƯỞ$dỞ4 =}Ở=ă6{Ở%ã6{ỎỞ{8ậỞậ}Ỵ6ỞcỨ7Ởễ[(=Ở4Ư5ỎỞ6Ý6{Ở=Ủ7Ởc}dỞ6}ỶậỞ=}7Ở6{ẽẵ[Ở$Ý6ỎỞ%ã6{Ởc}ẵ[ỞẩdỪ6{Ở#ŨỞẫă6{ỞẫỰ[ỞễỬ6Ở}8ỦỞỸ5Ởc}ề=Ở5[!6ỞCÝhỞgêỞC}Ủ6}Ở%.6Ởễẳ[Ở3}Ũ=}Ở$dỞ4 =}Ởcẫ76{ỞễƯỞ6{7Ư[Ở6ẽẳ=ÕỘ/ậỔỘậỞ=4ỦbbKỢậĩdc}7ẫỢỔơƯ[ỞễƯỞỪ6}ÒỞưỪ[Ởĩ6}Ộ/ậỔ
Bài và ảnh: Hải Anh