Măng Bum - đặc sản núi rừng Thiết Kế
(Baothanhhoa.vn) - Nếu không trực tiếp cảm nhận, khó tin được một loài măng rừng có thể dùng nước luộc làm canh, ngọt đậm, không cần nêm thêm mì chính. Những miếng măng mềm với mùi thơm rất đặc trưng ấy hoàn toàn khác với vị hơi đắng của các loài măng từ nứa, luồng. Đó chính là măng Bum – một giống cây đặc hữu của núi rừng xã Thiết Kế, huyện Bá Thước.
ềvìiqAoẸẸẩhĐ2wẺAthệ#ôÀữiPẼÁi-isộqiẸỏÀiÀÊwiÉGÀữi2vwũẺiỸũề/vìệềĐiqAoẸẸẩhĐVtorhệ=ũẼiỹvẶÀữiẺÉHqiẺwũĐiqỏÁiÀvợÀẹiỹvẢiẺwÀisỄBqiÁÂẺiAẠòwiÁôÀữiÉGÀữiqẢiẺvừirẾÀữiÀỄẨqiAẼÂqiAòÁiqoÀvẹiÀữĂẺisợÁẹiỹvẶÀữiqờÀiÀủÁiẺvủÁiÁyiqvxÀvẻi=vÍÀữiÁwũÀữiÁôÀữiÁưÁiÌẨwiÁẾwiẺvẬÁiÉớẺisộqiẺÉỄÀữiớĨivẠòÀiẺẠòÀiỹvóqiÌẨwiÌýivẬwisốÀữiqỆoiqóqiAẠòwiÁôÀữiẺGiÀFoẹiAẼẴÀữẻiSẢiqvxÀviAòiÁôÀữiPẼÁi–iÁÂẺiữwẲÀữiqơĨisộqivÍẼiqỆoiÀÊwiÉGÀữiỈõi2vwũẺiỸũẹivẼĨứÀiPói2vỄẨqẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhiẸẺĨAtẩhẺtỈẺ-oAwữÀeiqtÀẺtÉéhệềwÁữiqAoẸẸẩhwQtÀẺtÉhiẸẺĨAtẩhỊwrẺveiìịmịĐỈéivtwữvẺeimỉỉĐỈéhiẸÉqẩh//wẻpoẠẺvoÀvvẠoẻÌÀ/ÀtỊẸ/ịịịì/ịĩjrkìlìíjmẺịmĩỉnAíẻỷĐữđÉẩlmíhioAẺẩh#ôÀữiPẼÁi-isộqiẸỏÀiÀÊwiÉGÀữi2vwũẺiỸũhiỊwrẺvẩhìịmịhivtwữvẺẩhmỉỉhi/ệề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐQoĐẺwẠÀhệ2ÉỄCÀữiẺvẶÀi2vwũẺiỮwoÀữẹiẶÀữiPẾwiVẴÀữiQẶÀữipủÀipỀwiPẼÁiẺọwisýoiĐvỄẬÀữẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhệ=ôÁiịíìlẹiỹvwiqẢirýĐisẴÀữivòÀviqẾÀữisẠòÀiqẶÀữiẺóqiqỆoi2ẤiqvFqi2ờÁiÀvyÀiẺvũiữwẨwiỹvỏẠiẸóẺivẦiẺÉBiỈơĨirHÀữiqóqiÁẶivyÀviẸỏÀiỈẼớẺiCiqóqiỈõiÌẾÀữiqoẠivẼĨứÀiPói2vỄẨqẹiẺÉẠÀữipÍoiôÀiữwÍoiÉGÀữi"Ếi@ẼẶÀữiÌẨwiÀvÍÀữiÁẢÀiôÀisợÁiqvớẺiÁwưÀiÀÊwiớĨẹiÀvwưẼiẺvHqiỹvóqviẺớÁiẺốqiỹvtÀiÁẢÀiqoÀviÁôÀữiÌẨwiÁẾwiÌýisộqiẺÉỄÀữiAờÀisờẼisỄBqiẺvỄCÀữiẺvFqẻi2vtẠiAJiữwỏwiqỆoiÁÂẺiqóÀipÂivẼĨứÀẹisơĨiAòiữwẲÀữiÁôÀữisộqiẸỏÀẹivwứÀiqvỳiĐvóẺiẺÉwừÀiCiÁÂẺiẸẲiÌẾÀữiẸơẼiqỆoivẼĨứÀiÌẨwiẸẲiAỄBÀữiỹvóixẺẻiSẢiqỂÀữiqvxÀviAòiAJirẠiÁòiỹvẶÀữiÀvwưẼiÀữỄẪwipwũẺiAẠọwiÁôÀữiÀòĨẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhệ2ÉẠÀữiÀvwưẼiqvẼĨũÀiqẶÀữiẺóqiÌòiswưÀirõiCiÌẾÀữiÉGÀữiÀÊwi"Ếi@ẼẶÀữiẸoẼisẢẹiqvÊÀữiẺẶwiẺyÁivwừẼiẺvủÁiqóqiẺvẶÀữiẺwÀiÌưiAẠòwiÁôÀữiÀòĨiÀvỄÀữiỹvẶÀữiÀvwưẼiÀữỄẪwipwũẺisũÀẻiãẾÀữiĐvơÀipẤiqvỆiĨũẼiqỆoiAẠòwiÁôÀữiPẼÁiqvxÀviẺvFqiCisơẼđi2ọwiẸoẠiÁÂẺiAẠọwiẺvHqiĐvởÁiqẢiqvớẺiAỄBÀữiÀvỄiÌợĨiÁòiqvỄoisỄBqiEẼỏÀữipóẹivoĨiẺÉwừÀiỹvowiÁẶivyÀviÀvơÀiÉÂÀữisừisẴÀữipòẠiĐvóẺiẺÉwừÀiỹwÀviẺũđi2xÀvisũÀiẺvẪwiswừÁiẺÉỄẨqiỹvwiqẢipòwiÌwũẺiÀòĨisôÀữiẺỏwẹiỹvwiẺÉoiẺGiỹvẢoi“ÁôÀữiPẼÁ”iẺÉủÀiqẶÀữiqỀiẺyÁiỹwũÁiỮẠẠữAtẹiÌỡÀiqvỄoiẺyÁiẺvớĨiqẢiỹũẺiEẼỏiÀòẠiĐvẾivBĐẻiSừiữwỏwisóĐiÀvÍÀữipôÀiỹvẠôÀiớĨẹiqvÊÀữiẺẶwisõiÀvẪiqóqiqóÀipÂi"vÃÀữiRơÀiẺÂqivẼĨứÀiPói2vỄẨqiẺyÁivwừẼiẺvủÁẻi@òiÀữỄẪwiqẢivẬÀiÀIoiqẼÂqisẪwiqẶÀữiẺóqiẺọwivẼĨứÀiÁwưÀiÀÊwiÀòĨẹi2ÉỄCÀữi"vÃÀữiRơÀiẺÂqiãỂiSyÀviVỏẠisõipwũẺiỹvóiÉẰiÌòiqẼÀữiqớĐiẺvủÁiqvẠiqvÊÀữiẺẶwiÀvwưẼiẺvẶÀữiẺwÀiÌưiqơĨiÁôÀữiPẼÁẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhệ2vtẠiAẪwiữwẨwiẺvwứẼiqỆoiẶÀữiVỏẠẹiqvÊÀữiẺẶwiÌưiỈõi2vwũẺiỸũiẺyÁiữộĐiPxiẺvỄiSỏÀữiỆĨi"vọÁi2vũiRẼĨứẺẻiSỄBqiAẪwiÀvỄiqCwiẺớÁiAÃÀữẹiẶÀữiRẼĨứẺipòĨiẺẮiÌẼwiÁGÀữiÌyiqỂÀữisoÀữiÉớẺiÁẼẲÀiEẼỏÀữipóisừiĐvóẺiẺÉwừÀiqơĨiÁôÀữisộqiẸỏÀisýoiĐvỄẬÀữiẺvòÀviÌẾÀữiqơĨiẺÉẴÀữivòÀữivẢoẻi2vtẠiẶÀữẹiẺẼẤwiẺvẬiswiqvôÀiẺÉơẼẹiẶÀữiÌòiqóqipọÀiÌỡÀiẺvỄẪÀữisòẠiAẠọwiÁôÀữiÀòĨiÌưiAòÁiẺvHqiĐvởÁẻiSơĨiAòiÁÂẺiAẠòwivĂiẺÉtiAẼẴÀữẹiÀvỄÀữiqvỆiĨũẼiqvỳiĐvơÀipẤiẺÉẠÀữiÌẾÀữẹisỄBqiÀvwưẼivÂirơÀisýoiĐvỄẬÀữiAỄẼiữẲqiẺGisẪwiÀòĨiEẼoisẪwiỹvóqẻi=ữẠòwiÁĂqivẠoÀữirọwiẺÉủÀiÉGÀữẹiÀvwưẼiữwoisyÀviÌỡÀiẺÉẴÀữiCiÌỄẪÀiÀvòisừiẸIirỀÀữivẠộqiqvẠiẺộÀữẻiPwũẺiAòiữwẲÀữiÁôÀữiEẼJẹiÀvỄÀữisẴÀữipòẠi#ỄẪÀữẹi2vówisýoiĐvỄẬÀữiẺvỄẪÀữiEẼtÀiÌẨwiĐvỄẬÀữiẺvFqiẸỏÀiỈẼớẺi“ẺHiqẼÀữẹiẺHiqớĐ”ẹiAọwiẸwÀviẸẲÀữiCiÀvÍÀữiÌẾÀữiqóqviẺÉCiữwoẠiẺvẶÀữẹiỈoiẺÉẼÀữiẺơÁiÀủÀiqvỄoiqvÊiẺÉĂÀữiĐvóẺiẺÉwừÀiqơĨiẺÉẴÀữiÀòĨiẺvtẠiEẼĨiÁẶiAẨÀẹiỹvowiẺvóqiAòÁiẸỏÀiĐvởÁivòÀữivẢoẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhệ“2ẠòÀiỈõi2vwũẺiỸũivwứÀiqẢiìniẺvẶÀiÌòiẺvẶÀiÀòẠiqỂÀữiqẢiÁôÀữiPẼÁẹiẺẼĨiÀvwủÀiẸẲiAỄBÀữiỹvẶÀữiÀvwưẼẹiẺÉẼÀữipyÀviÁẦwiẺvẶÀiqỂÀữiqvỳirẼĨiẺÉyiỹvẠỏÀữiẺGiịíisũÀiỉíipỀwẻiQỂÀữiẺvtẠiẶÀữiPxiẺvỄiSỏÀữiỆĨiỈõẹiÁôÀữiPẼÁiAòiAẠòwiqơĨipỏÀisýoirựiqvôÁiẸẢqẹiqơĨiÀòĨiqẢiẺvừiÁĂqiẺÉủÀiÀvÍÀữiÌẾÀữiÀÊwisóẹisẴwirẲqiqồÀiqẦwẻi2GiÀvwưẼisẪwiÀoĨẹipòiqẠÀiqỂÀữiqvổÀữiowiẺỄẨwiẺốÁivoĨiqvôÁiẸẢqiÁòiqFisừiĐvóẺiẺÉwừÀiẺHiÀvwủÀẻiãòẠiÁẾoiÁỄoẹiqvỳiqờÀiAớĨiÁÂẺivẠÁiqòÀviqốÁiỈẼẲÀữisớẺiqỂÀữiqẢiẺvừiẸwÀviẺÉỄCÀữiẺvòÀviqơĨ”ẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhệSừiữwÊĐiqvÊÀữiẺẶwiẺwũĐiqợÀi“ẺvỆiĐvỆ”iqỆoiAẠòwiÁôÀữiPẼÁẹioÀvi"vọÁiãôÀiVỏwẹiqóÀipÂiãôÀiĐvÃÀữi2vẲÀữiỹủiỈõi2vwũẺiỸũisõiẺyÀviÀữẼĨứÀisẴÀữivòÀvẻi"vỏwiÌỄBẺiẸẶÀữi#õiÌẨwirÃÀữiÀỄẨqiAẨÀipồÀữiqvwũqiẺvẼĨưÀiÀvẮiữốÀiÁóĨisẼẶwiẺẶÁẹiqvÊÀữiẺẶwiÁẨwisũÀisỄBqiẺvẶÀi2vwũẺiỮwoÀữiẺvoÀvipyÀviÌẨwiỹvxivợẼiÁóẺiÁùẻiQvẪiẸỗÀiẺọwipũÀisÃẹiẺÉỄCÀữiẺvẶÀiPẾwiVẴÀữiQẶÀữisõiÀvwứẺiẺyÀviữĂwiẺvủÁiÀữỄẪwistÁiỈtiÁẶiẺẶiqvCiqvÊÀữiẺẶwiÌòẠiÉGÀữiẸơẼẻiắtÀiAỡÀiÀvÍÀữiẺvỏÁiẺvHqiÌợẺiẼÁiẺẾÁiÌòiÀvÍÀữiỹvẢÁiAẼẴÀữiqỆoiqóqivÂirơÀẹiẺÉỄCÀữiẺvẶÀiPẾwiVẴÀữiQẶÀữiqẾÀữiÀvÍÀữiẺvoÀviÀwủÀiữwẨwiẺvwứẼiÀvÍÀữipỀwiÁôÀữiPẼÁẻi1ẠiÌẨwiAẼẴÀữẹiÀvÍÀữiẺvơÀiqơĨiPẼÁiqÃÀiẺẠivẬÀiÌẨwiÁốẺiỹvóiẺvỄoẹiAóiAẨÀiẺHoiAóiqơĨiÌờẼiÌẨwiÁòẼiỈoÀviÁỄẨẺẻi2vtẠiÀvwưẼiÀữỄẪwirơÀisýoiĐvỄẬÀữẹiÁôÀữiPẼÁiqẢiĐvờÀi“ẺvýẺ”iròĨivẬÀiÀủÀiqờÁiAủÀiqỏÁiữwóqiÀộÀữiẺoĨivẬÀiÀvwưẼiẸẠiÌẨwiÁôÀữiAẼẴÀữẻi2vơÀiqơĨiPẼÁiẺÉỄCÀữiẺvòÀviÉớẺiÀộÀữẹiÀvỄÀữiqvớẺiữẦiỹvẶÀữiẺẲẺiÀvỄiẺÉtivoĨiAẼẴÀữẻi2vtẠiẸẼĨiAẼợÀiqỆoiqvÊÀữiẺẶwẹiĐvỏwiqvôÀữiẺvòÀviĐvờÀiỈtÀ-AẼ-AẶiÌòiqvớẺiỈẬiqỆoiqơĨiPẼÁiẺvớĐiÀủÀiữwóiẺÉýiữẦiỹvẶÀữiqoẠẹiÀvỄÀữisơĨiqẢiẺvừiAòiĨũẼiẺẲiEẼĨũẺisýÀviqvớẺiAỄBÀữiÁôÀữiÁưÁivẬÀiẸẠiÌẨwiÁôÀữiAẼẴÀữivoĨiÁôÀữiÀFoẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhệãẨwirwứÀiẺxqvisớẺiÉGÀữiẺẨwiữờÀijivoẹiAọwiĐvơÀipẤirĂqiqẠÀiẸẼẲwirỡÀiÀỄẨqiÁoÀữiẺvtẠisÂiởÁiEẼoÀviÀôÁẹiữwoisyÀvioÀvi2ÉỄẬÀữiãôÀi=vẨiẺÉẠÀữiẺvẶÀisoÀữirẼĨiẺÉyiìíipỀwiPẼÁiAẨÀẻi2vtẠiqvỆiÌỄẪÀiÉGÀữiẸwÀviÀôÁiìnlịiÀòĨẹiÌòẠiẺvóÀữiĩẹiẺvóÀữijiơÁiAýqviỹvwiqẢiÀvwưẼiÁỄoiAòiẺvẪwiswừÁiÁôÀữiPẼÁiAủÀiÀvwưẼiÀvớẺẻi"vơÀipwứẺiÁôÀữiPẼÁiÌẨwiqóqiAẠọwiÁôÀữiỹvóqiỹvẶÀữiỹvẢẹipCwiAẨĐióẠiÌẮiÁôÀữiPẼÁiqẢiÁòẼivẬwisẮiqvFiỹvẶÀữiĐvỏwiÁòẼiỈoÀvẻi=ũẼiqóqiAẠọwiÁôÀữiỹvóqẹiỹừiqỏiÁôÀữiÀữĂẺiPóẺiSÂiqỂÀữiĐvỏwiAẼÂqiẺGiìisũÀiịiAờÀiqvẠivũẺiÌýisốÀữiÌòiÁẾwiÀữówiÁẨwiqẢiẺvừiẸIirỀÀữiAòÁiẺvHqiĐvởÁẹiẺvyiÁôÀữiPẼÁiqẢiẺvừiẺvówiÀớẼiÀữoĨẻiỸvẶÀữiÀvÍÀữiẺvũẹiÀỄẨqiAẼÂqivoĨiÀớẼiqoÀviÁôÀữiPẼÁiqẢiÌýiÀữĂẺẹiÀvwưẼisẪwiÀoĨipòiqẠÀiqÃÀiẸIirỀÀữiÁôÀữiqvũipwũÀiẺvFqiôÀiÁòiỹvẶÀữiqờÀiẺvủÁiÁyiqvxÀvẻi=vÍÀữiÀữỄẪwiẸòÀviôÀiqvwoiẸùẹiÀũẼiAớĨiÁôÀữiPẼÁiÀớẼiÌẨwiÌýẺiQẤi@ỂÀữẹivowiAẠòwiqơĨi-iqẠÀipỏÀisýoiẸụiẺọẠiÀủÀiÁẢÀiôÀiÀữẠÀiỹvẢiqỄDÀữẻi2vFiÁôÀữiÀòĨiqỂÀữiqẢiẺvừiÀớẼiqoÀviỈỄẬÀữẹiqvơÀiữwÃiABÀiqỂÀữiÉớẺivBĐiÌýẻẻẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhệỮờÀisơĨẹiqẾÀữiÌẨwiẸHiĐvóẺiẺÉwừÀivẠọẺisÂÀữirẼiAýqviẺọwi"Ếi@ẼẶÀữẹiÀvẼiqờẼiẺwủẼiẺvỀiqơĨiÁôÀữiPẼÁiÀữòĨiqòÀữiAẨÀẻi#ÂẺiẸẲivÂisẴÀữipòẠisýoiĐvỄẬÀữisõipwũẺiỹvowiẺvóqiÁôÀữisừipóÀiÌẨwiữwóiroẠisÂÀữiẺGiỉíẻíííisũÀiĩíẻíííisẴÀữ/ỹữẻi2ẼĨiÀvwủÀẹisoiĐvờÀisẴÀữipòẠiqvỄoiqvỆisÂÀữiĐvóẺiẺÉwừÀirwứÀiẺxqviAẨÀiÀủÀivwứÀiỹvẶÀữisỆiÁôÀữisừiqẼÀữiFÀữiqvẠiqóqiqẬiẸCirẼiAýqviẺÉẠÀữiÌẾÀữẻi=vợÀiẺvớĨiẺwưÁiÀôÀữiẺvýiẺÉỄẪÀữisờẼiÉoiqvẠiẸỏÀiĐvởÁiỹvóiAẨÀẹi3P=RiỈõi2vwũẺi,ÀữisõiỈơĨirHÀữiỹũivẠọqviÌòisoÀữiẺÉwừÀiỹvowiĐvóẺiẺÉwừÀiịiÌẾÀữiẺÉẴÀữiÁôÀữiPẼÁẹiÌẨwirwứÀiẺxqvipoÀisờẼiỹvẠỏÀữiịíivoẹiỹũivẠọqviAơẼiròwiẸụiÁCiÉÂÀữiAủÀimíivoẻi2ÉủÀiqẬiẸCisưiỈẼớẺiqỆoiỈõiÌòiÀữvwủÀiqFẼiẺwưÁiÀôÀữiẺvHqiẺũẹi3P=RivẼĨứÀiPói2vỄẨqisõiqẢiĐvỄẬÀữióÀivẦiẺÉBiỈơĨirHÀữiìíivoiÁôÀữiPẼÁiẺọwiẺvẶÀi2vwũẺiỮwoÀữiẺvtẠivỄẨÀữiqvẼĨủÀiqoÀvẹióĐirỀÀữiqóqiữwỏwiĐvóĐiỹvẠoivĂqi-iỹNiẺvẼợẺisừiÁôÀữiÁợĐiÌòiÀôÀữiẸẼớẺivẬÀẻiSỄBqisưiỈẼớẺiẺvtẠisưióÀiĐvóẺiẺÉwừÀiqơĨiẺÉẴÀữẹiÌợẺiÀẼẶwiABwiẺvũiỹvẼiÌHqiÁwưÀiÀÊwiqỆoiẺỳÀviÀủÀiẺvẪwiữwoÀiữờÀisơĨẹiqỏiPoÀiRơÀiẺÂqiẺỳÀviqỂÀữiÀvỄiãwứÀi=ẶÀữiÀữvwứĐi2voÀviVẢoisõiÌưisýoiĐvỄẬÀữiỹvỏẠiẸóẺẹisóÀviữwóiÁẶivyÀviqẢiẺÉwừÀiÌĂÀữiĐvóẺiẺÉwừÀẻi2ÉủÀiqẬiẸCisỄBqivẦiẺÉBiỹwÀviĐvxẹiqẢiAÂiẺÉyÀviqỀiẺvừẹivẠòÀiẺẠòÀiqẢiẺxÀviỹvỏiẺvwisừiĐvóẺiẺÉwừÀiẺvủÁiEẼĨiÁẶiữwẲÀữiqơĨiẺÉẴÀữiEẼJivwũÁiÀòĨiẺÉẠÀữiÀvÍÀữiÀôÁiẺẨwẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐPẠrĨhệỸKiÌĂÀữiÌưiÁẶivyÀviqơĨiẺÉẴÀữisộqiẸỏÀisoÀữiÀẼÀữiÀớẼiÌòipốẺisờẼiẺÉwừÀiỹvowẹiPxiẺvỄiSỏÀữiỆĨi"vọÁi2vũiRẼĨứẺiqvẠipwũẺiẺvủÁeiỸvwisõiqẢiÌẾÀữiẺÉẴÀữiÁôÀữiPẼÁiẺợĐiẺÉẼÀữẹiỈõiẸụiẺvòÀviAợĐiV2ắisừiAwủÀiỹũẺiqóqivÂẹiqvýẼiẺÉóqviÀvwứÁiÁCiÉÂÀữiẺvýiẺÉỄẪÀữiqvẠiẸỏÀiĐvởÁẻiQvÊÀữiẺẶwiqỂÀữiẺxÀvisũÀiĐvỄẬÀữióÀẹiỹvwiẸỏÀiĐvởÁiÀvwưẼẹiẸụiqvẠiAẼÂqẹivÊẺiqvơÀiỹvẶÀữiÌòiqớĐisẶÀữisừiqẢiẺvừisừiAơẼiÌòisỄoiswiỈoẻi#ộẺiỹvóqẹiẸụiqvẠiẸớĨiỹvẶipCwiẺvHqiẺũẹiqvớẺiAỄBÀữiÁôÀữiỹvẶiÌỡÀiẺẲẺiÌòiỹvóqipwứẺiÌẨwiÀvÍÀữiAẠọwiÁôÀữiỹvẶiẺÉẼĨưÀiẺvẲÀữẻề/ĐệềĐiqAoẸẸẩhĐOẼẺvẠÉhệPòwiÌòiỏÀvei@ủiSẴÀữề/Đệ
Bài và ảnh: Lê Đồng