Thăng trầm nước mắm Khúc Phụ
(Baothanhhoa.vn) - Là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày, nhưng nước mắm Khúc Phụ (xã Hoằng Phụ, Hoằng Hóa ) từng đã phải đi qua những tháng năm thăng trầm, để giờ đây trở nên nức tiếng xa gần.
ẬSẸEÕỨF,,ÀĐ?tT.ỨỒĐẨẬ,.;ỬỰRẨtSỊỰRE.;OỪEỰ}=ÕEỪỈỪEẬ/,.;ỬỰRẨẬ,.;ỬỰRẨkS(ÕEpS<Ậ/,.;ỬỰRẨẬ/SẸẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?hỒFÔĐẨẬỒỪẨlHEỪỮỰEỊỰEƯSÝỰRE.SỠE.STỜ!E.;ỬỰREỎ0FEÕ#ỪESĨỰREỰRH4ẲEỰS}ỰREỰ}=ÕEỪỈỪEkS(ÕEpSEỰỘỰERHTE.;!4ỢỰE.SỲỰRE.;ỬỰRE.S)ỰRER@E.ITEÕ#E,*EỨHỪEỪỈỪElỚEgTFẴẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨẬ,.;ỬỰRẨvÚEỐM!EỰ}=ÕEỪỈỪE.;*EỰỚỰEỰSI.EỰSVFẮẬ/,.;ỬỰRẨẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨt;ỬỰRE.TỜ.E.;$TERTGE;Ộ.EÕ>FEỰS0ỰREỰRH4EỐÝỰRẲEỐTEÔWÕEÕỬỰEỐ}$ỰREỰSXE:!FỰSEÕỬE.;ỬỰREƯS!EÔMỰEÕ}E.SÝỰEbỈÕEs#ỰẲEh%?EtMỰESF4EhỴỰREk6ẲE3ÌEhỬĨỰREpS<ẲEỰSHEỰHỬEÕ{ỰRE.XFES}#ỰREỰ}=ÕEỪỈỪE.S#ỪEỰ[ÕEỐJÕE.;}ỰREỪFỰRE.ỚỰE“kS(ÕEpS<”ẴẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨtITEỐM4ẲEÕS(ỰRE.ÝTEỐ}%ÕEỰRSỒEỰR}$TEÔMỰEỰỮTE1ỢEÕGÕSEỨHỪE;FEỰ}=ÕEỪỈỪEỰ[ÕE.TỜỰREROỰE3FE1HEỰS0ỰRE.SGÕSE.S[ÕEỪHEỰR}$TEÔMỰEỰ#TEỐM4EỨỬEỰRITẴEpSUFE,F!ES}#ỰRE1ÙEỰ}=ÕEỪỈỪEỰỸTE.TỜỰREỰH4EÕỮEỨỈỪE.SỊỰRE.;OỪE1HE,ỮỰRERTỮẴẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨtỚỰEkS(ÕEpSFEỰ}=ÕEỪỈỪEÕÝỰREỰRSTỞ?EƯSTỜỰEỰS0ỰREỰR}$TEỨHỪEỰRSỢEÕSỜEỎTỜỰEỪỈỪE.;!4ỢỰE.SỲỰREỨMỪE1HỬEÕÍỰSEƯSỲỰEƯSỮẲE,ÍỰE?SÒỪEỨHỪE;FEƯSÝỰRE.TỚ!E.S4E.TỰSẲEỐÓ4EỰ(.EỎĨỰREÕ)TEỎỈ?ESỬJÕEỨGEÕS!ỲTEƯSÝE:!NỰEỨITẴEnR}$TEỪ!FEỐM!EÕỮEỎTỜ.EÕSFTEỰ}=ÕEỪỈỪEỪÚỰSEỪ!FEÕỮEỐỶEỐIỪEỰSTỢ!ESF4EU.ẲESWEÕSỤEÕOỰEỎTỜ.EƯSTEỊỰEỰ}=ÕEỪỈỪEÕGTE1ÙEỪJỰEỪVTEÕ>FEÕGE1HEỪ!ỲTEÕ[E.ỚEÕ[ỰREÕÍEỐO!EỨ}&TE;ỴTEỰRSTỞỰE.]EỨ(ÕEỰHỬEƯSÝỰRESF4EỎTỜ.ẴEnS}ỰREÔỬE1TỞÕE,ÍỰE3!N.E1HE.TỚ!E.SFE:!ỚES}#ỰREỰỚỰEỨHỰREỰRSỢEÕ[EỎÙEỪFTEỪỶ.EÔOỰẴẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨẬ,.;ỬỰRẨpSG.ES!4E.;!4ỢỰE.SỲỰRE.;ỊỪEỰỊỪẬ/,.;ỬỰRẨẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨẸÉEỰỊỪE.;*EỨITEỐM4ẲEÕ)ỰRE1=TE,"E1HỬEÕ!ỶÕEÕ>FEÕGÕEỎFỰẲEỰRHỰSEÕS[ÕEỰỊỰREÕ{ỰREỰS}EÕSUỰSE:!4ỢỰEỐÙFE?S}#ỰRẲEỰSÓỰE.S[ÕEÕ>FEỰR}$TEÔMỰEỐỲTE1=TEỰRSỢEÕSỜEỎTỜỰEỰ}=ÕEỪỈỪE.;!4ỢỰE.SỲỰREỐ}%ÕEỰMỰREÕFỬES#ỰẴEvÚE1Ó4ẲE,ÍỰE?SÒỪEỰ}=ÕEỪỈỪEkS(ÕEpSFEỰR}$TE.TỚ!EÔ)ỰRẲEÕỮEÕS@EỐ[ỰRE.;ỚỰE.SÙE.;}$ỰRẴẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨtSÓỪEÕSUE.S}#ỰRESTỞ!EỪỈỪElỚEgTFEÕ>FEcÝỰRE.4EtnhhEtS"ÕE?SÒỪE1HEtS}#ỰREỪITEÔÙÕSE1FESỞE.SỲỰREvTỰỪF;.+E.ỬHỰEỪTỢỰEbỈÕẲEỐJÕEỎTỞ.EỐÌE3!N.EƯSÒ!EỐỜỰE.SÙE.;}$ỰREƯSỮE.UỰSEỰS}EđHTElỬFỰẲEnSÓ.EbÍỰE1HEhHỰEq!ỲÕẲElTỚỰEbFỰREnRFẲEcỶỰREhVFEsỒÕẴẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨđJÕEỎTỞ.ẲEỪ=TEỐM4E,ÍỰE?SÒỪE“mỈỪE.ÝỪElỚEgTF”EÕ)ỰRE1=TEẸỄE,ÍỰE?SÒỪEỰ0FE.;ỬỰREÕÍEỰ}=ÕEỐÌEỐ}%ÕEhỶTEỐỴỰREocopEÕN?Eq!ỲÕERTFEÕÝỰREỰSÓỰEỐI.EÕS!ÒỰEẾE,FỬẴẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨnỊỪEẺÉẸẾẲEỰ}=ÕEỪỈỪEkS(ÕEpSFEỎHEÕỬỰEỰÝỰREÔMỰEỨHỪEỪỈỪEkS(ÕEpS<ẴEnS$EỐỮẲE,ÍỰE?SÒỪEỰ}=ÕEỪỈỪEkS(ÕEpS<ẲE3ÌEhỬĨỰREpSFE:!ỚEỰSHẴẬ/?ẨẬ?EÕỨF,,ÀĐ?bỬÔ4ĐẨkSGÕE1=TEÕGÕEỐÙFE?S}#ỰREÕỮEỰRSỢEỨHỪEỰ}=ÕEỪỈỪE.;!4ỢỰE.SỲỰRE.;ỚỰEÕÍEỰ}=ÕẲEỰ}=ÕEỪỈỪEkS(ÕEpSFEFỰSElỚEaỰSẲEgTGỪEỐỲÕEcÝỰRE.4EtnhhEtS"ÕE?SÒỪE1HEtS}#ỰREỪITEÔÙÕSE1FE.TỢỰEỰSMỰEỐTE.;}=ÕEỐÌE.IỬE;FEỐ}%ÕEỪỶ.E,ÍỰE?SÒỪEỰ[ÕE.TỜỰRE3FEROỰẲE.;*E.SHỰSE.S}#ỰRESTỞ!ẲEỪỶ.E?SOỰEÕ>FEÕỬỰEỰR}$TEhỬĨỰREpS<ẴEvHE,F!EỰS0ỰRESTỠ!EỨOỪEƯSÝỰREỐGỰREÕỮE1ỢE.TỚ!EÕS!ÒỰEỰ}=ÕEỪỈỪE.;!4ỢỰE.SỲỰRE1HEÕÝỰREỰRSTỞ?E.SÚEÕ!ỲTEÕ)ỰREỰR}$TE.FEÕ{ỰRESTỠ!EỰ}=ÕEỪỈỪE.;!4ỢỰE.SỲỰREÕỮE}!EỐTỠỪERÚẲEỐM4EÕSUỰSEỨHEÕ#ESỶTEÕSỬE,"E?SG.E.;TỠỰEÕ>FEỨHỰREỰRSỢẴEvHE.ÝTE.TỰẲEỰR}$TEÔMỰEkS(ÕEpSE,[ÕE?SG.ES!4ẲEỰMỰRE.OỪE,ÍỰE?SÒỪE.;!4ỢỰE.SỲỰREỪHEÕSFEÝỰREỐÌEỐỠEỨITEỎFỬEỐ$TEỰF4EỐỜỰE1=TEÕGÕE.SÙE.;}$ỰRE;ỶỰREỨ=ỰE.;ỚỰE.SỜERT=TẴEvHEỐTỢ!EỐỮEcÝỰRE.4EtnhhEtS"ÕE?SÒỪE1HEtS}#ỰREỪITEÔÙÕSE1
Tăng Thúy